機転を利かして対応する

お客様が特に何も言っていなくても、気を利かし、
機転を利かして対応することは大切です。

例えば、６名、同席希望のお客様がいたとします。

６名席は一つしかなく、予約も入っていて、５時間後しか空かない場合、
その旨を伝えないといけません。

また、３人掛けに分かれてもらうと何分ぐらいで空きそうですよ、と
提案もしなければいけません。

その他、お客様に選択していただける提案をいくつも考えることはできるはずです。